綿陽市靖華節能環保科技有限公司

      果蔬干制的目的是減少新鮮果蔬中所含水分，提高原料中可溶性物質的濃度，降低其水分活性，迫使微生物不能生長發育，同時抑制果蔬中酶的活性，從而使果蔬干制品得以保存。

果蔬的含水量都很高，一般為70%~90%，主要由大部分游離水和極少部分結合水構成。

果蔬烘干的目的就是去除果蔬中的大部分游離水和部分結合水。水果烘干一般是指通過加熱的方式去除物料的水分，以達到長期儲存的目的。
傳統的果蔬通常都是利用太陽曬干的，整個過程需要持續四五天、或更長的時間，還需要工人在現場看管，但也避免不了蟲蟻灰塵的污染。如遇上陰雨天，果蔬曬干不及時就可能走味，給果蔬的干燥帶來諸多麻煩。
現在的果蔬烘干機可有效加快果蔬農產品的干燥速度，降低果蔬農產品干燥溫度和加工成本，接近于自然干燥的烘干方式，使果蔬農產品在烘干過程中不易變形、不易開裂、不易變質、不易變色、不易氧化;有效保護果蔬農產品的色香味形態和原有營養成分，烘干均勻徹底，儲存時間更長。
果蔬烘干機除了通過烘干來實現長期貯藏和銷售果蔬干制品外，還有許多是為了加工風味食品，如干豆角絲、葡萄干、葡萄干等，還有像香菇通過烘干加熱可以充分保留其香氣等。
果蔬產品再就是通過烘干加工，給其他深加工企業提供加工的原料，通過烘干加工業的發展可實現一二三產融合，進一步促進農產品增值和農民增收。
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