綿陽市靖華節能環保科技有限公司

水果蔬菜都是富含多種維生素的東西，對我們的身體很有好處。但是我們今天要說的不是蔬菜水果，而是和它們密不可分的四川果蔬烘干機。

目前,我國果蔬產品的種類繁多,物理性狀也多種多樣,因此四川果蔬烘干機的種類十分繁多。據統計,已實際開發、應用的干燥裝備有100種左右,果蔬干燥裝備已從簡單熱風干燥發展至多勢場的組合干燥,已較廣泛開發應用了盤式干燥機、隧道干燥機、帶式干燥機、噴霧干燥機、滾筒干燥機、冷凍干燥機、滲透壓脫水機、流化床干燥機和聲、光、磁組合干燥機等。

在以上果蔬烘干裝備中,熱風烘干機裝備簡 單、成本低,在果蔬干燥中占有重要地位;但其干燥過程能耗損失高,對食品的色澤、營養及其活性物質破壞的程度較大。例如,我國南方地域特色水果荔枝干燥采用的GH系列烘干機、SKS-480G型通風烘干機,機械化烘干荔枝平均時間也至少需要36h,干燥果肉呈褐紅色,有效利用及干果品質均需在技術上進一步提升。微波、紅外勢場干燥果蔬,能顯著降低傳

熱阻力,其能源的利用率可達75%以上,分別是氣流干燥平均值的17.7倍和3.5倍,比蒸汽干燥能量利用率高,可較好地保證果蔬的色澤品質。目前,我國開發的微波、紅外干燥組合裝備,已成功推廣到數百種蔬菜、水果切片的干燥;但對于高含水率、多重結構果蔬干燥的組合設施開發較少,有待進一步研究。

我國果蔬烘干裝備技術在近些年來取得了長足發展,在其發展過程中,裝備的集成技術含量、知識產權保護、開發推廣能力、技術可靠性以及政府財政投入等方面都顯著影響其發展速度 。目前,在發展 的過程中積存了一些問題,主要表現為: 1)我國果蔬烘干科技自主開發創新能力及產、學、研、推廣有機結合不足,各自為戰,沒有形成整體優勢和合力,制約了科技創新能力的提高。果蔬干燥品質轉變機理,多重結構體果蔬高效、高品質干燥的一些理論以及技術瓶頸難以突破,果蔬烘干裝備技術科研發展還沒有形成明顯的理論技術特色。

2)烘干裝備技術總體水平競爭力不強。果蔬烘干裝備適應度差、利用率低,烘干產品質量不穩定,在線品質檢測控制能力低,特色果蔬干燥技術滯后。低檔次機具多、高性能機具少,規模效益差。 3)區域之間果蔬烘干裝備技術發展不平衡。由于我國果蔬的區域種植差異及區域經濟發展的不平衡,果蔬烘干信息網絡不健全。南方地區果蔬烘干裝備技術、投入明顯高于其它地區,裝備的總量和結構均呈現南高北低的不合理狀況,地區差異明顯。

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